도트 형태로 만들어진 커피잔 캐릭터는 많은 점들이 모여 하나의 이미지를 만드는 것처럼, 다양한 작은 의견들이 모여 커다란 커피 공동체를 만들어 간다는 의미입니다.
이나우스 로고는 종이접기를 모티브로 창의적인 생각들이 모여 결과물을 만들어내는 의미이며, 무궁무진한 커피의 세계를 창의적으로 탐사하는 이나우스 세계관을 나타냅니다.
이나우스아카데미를 찾아오시는 모든 한 분 한 분을 섬기는 마음으로 최상의 가치를 커피에 담아 드리는 곳입니다.
우리에게 커피는 단순한 음료가 아닙니다. 감정과 일상의 리듬을 천천히 되돌려주는 작은 의식(Ritual)입니다. 바쁜 일상 속에서도 오롯이 나만의 시간과 감성을 지키고 싶은 이들을 위해, 이나우스 커피랩은 하루를 다르게 시작하게 하는 특별한 순간을 제안합니다.
자체 연구소의 로스팅실에서 매주 다양한 생두를 고객에게 제공되는 만큼만 로스팅하여, 언제나 신선한 상태에서 맛과 향이 최적일 때 고객이 다양한 커피 원재료의 맛과 향을 즐길 수 있는 서비스를 제공합니다.
원두 재료 자체 본질의 맛과 향미를 즐길 수 있도록, 소스와 시럽에 의존한 베리에이션 음료보다는 각 생두가 가지고 있는 다양한 맛과 특성이 잘 표현될 수 있는 프로파일을 완성하여 매주 다양한 싱글 오리진 원두를 공급합니다.
스페셜티·마이크로랏·프리미엄급 생두만을 엄선하여 사용합니다.
미디엄 (#55) · 라이트 미디엄 (#65) 포인트로 맛과 향을 최대한 끌어올립니다.
개개인의 취향을 고려한 맛과 향, 기분 좋은 여운까지 담아냅니다.
커피에 대한 우리의 생각을 솔직하게 전합니다.
투명하고 명확한 유통과정, 위생적인 프로세싱과 까다로운 선별과정을 거친 생두로 맛과 향을 최대한 끌어올릴 수 있는 로스팅 프로파일을 완성하여, 각각의 재료의 특성과 손님의 취향을 고려한 섬세한 추출 레시피로 제조한 커피라 생각합니다.
오늘 우리가 제공하는 커피 한 잔에 손님에게 최고의 하루를 담아 선물한다는 마음가짐으로, 개개인의 취향을 고려한 맛과 향, 분위기 그리고 기분 좋은 여운까지 담아낼 수 있도록 정성을 기울이고 있습니다.
품질 좋은 스페셜티·마이크로랏·프리미엄급 생두를 주 재료로 사용하고 있으므로, 그 맛과 향을 최대한 끌어올릴 수 있도록 주로 미디엄 (#55), 라이트 미디엄 (#65) 로스팅 포인트로 진행하고 있습니다.
원두에 원칙을 더해 최고의 한 잔을 완성합니다.
스페셜티, 마이크로랏, 프리미엄급 생두를 주 재료로 사용해서 맛과 향을 최대한 끌어올립니다. 철저한 선별과정을 통해 결점두 없는 최상의 생두만을 엄선합니다.
맛과 향을 최대한 끌어올릴 수 있도록 미디엄 (#55), 라이트 미디엄 (#65) 로스팅 포인트로 진행합니다. 폴리페놀 함량이 가장 높아 건강에도 유익합니다.
다양한 맛과 특성이 잘 표현될 수 있는 프로파일을 완성하여 매주 다양한 싱글 오리진 원두를 공급합니다. 소스나 시럽 없이 원두 본연의 풍미를 즐깁니다.
커피는 생커피콩이 로스팅되는 과정에서 항산화 성분인 폴리페놀을 만들어냅니다. 미국의 건강 전문매체 연구 결과, 커피의 대표적 항산화 성분이 라이트 로스팅 커피에 가장 많이 함유되어 있는 것으로 나타났습니다.
이나우스 커피랩에서 로스팅하고 있는 생두 3가지 품목입니다. 에티오피아와 브라질은 스페셜티, 과테말라는 마이크로랏입니다.
미국 스페셜티 커피협회(SCAA)에서 원두를 평가하여 80점 이상의 결점두가 거의 없고, 커피가 가지고 있는 산지 특성과 풍미를 지닌 원두를 스페셜티라고 합니다. 향미, 바디, 후미, 밸런스 등 총 10가지 항목을 면밀히 검사합니다.
아주 작은(Micro) 농장(Lot)이란 뜻으로, 특별 관리된 소규모 농장에서 생산되는 커피를 뜻합니다. 소량의 특별한 생두를 재배하기 때문에 균일한 품질을 자랑하며, 그 희소성과 독특한 풍미로 높은 가치를 인정받습니다.
나는 아침상에 더할 수 없는 벗을 한 번도 빠뜨린 적이 없다.
한잔의 커피를 만드는 원두는 나에게
60여 가지의 좋은 아이디어를 가르쳐준다.
베토벤은 커피에 집착했던 것으로 유명하며, 매일 아침 정확히 60알의 원두를 세어 커피를 내려 마시는 엄격한 의식을 가졌습니다.
이는 최상의 맛을 위한 결점두 제거와 함께, 불안정한 환경 속에서 그가 유일하게 통제할 수 있었던
음악적 영감의 질서를 의미했습니다.
원두 재료 자체 본질의 맛과 향미를 즐길 수 있도록, 소스와 시럽에 의존한 베리에이션 음료보다는 각 생두가 가지고 있는 다양한 맛과 특성이 잘 표현될 수 있는 프로파일을 완성합니다.
이나우스 커피랩은 매주 다양한 싱글 오리진 원두를 공급하며, 신선함이 최정점에 달한 순간 고객에게 전달합니다.
이나우스아카데미를 방문하시면 커피랩의 특별한 한 잔을 만나보실 수 있습니다.
스페셜티 원두로 완성된 오늘의 커피를 즐겨보세요.
