식음료·유통업계, 기업과 농가의 상생 경영으로 동반성장 모색 '활발' 
‘웰빙’, ‘친환경’, 안전하고 믿을 수 있는 식자재로 소비자 건강과 지역 상생 도모

최근 식음료 등 유통업계가 기업과 농가의 동반 성장을 향한 상생 프로젝트를 활발하게 펼치고 있어 눈길을 끌고 있다.

23일 관련업계에 따르면 외식·커피전문점·식음료업체를 중심으로 한 유통기업들이 공유가치 창출(CSV, Creating Shared Value)을 목표로 기업과 농가가 상생할 수 있는 동반 성장 모델을 꾸준히 제시하고 있다.

이는 지역 농수산물의 유통 판로를 확대해 농가의 소득을 보장하고, 기업 입장에서는 안전하고 믿을 수 있는 뛰어난 품질의 식자재를 공급받아 소비자 건강과 지역 사회와의 상생을 도모한다는 취지다.

특히, 건강과 안전하고 신선한 식자재에 대한 소비자들의 관심과 수요가 나날이 높아지면서 이러한 상생 프로젝트는 업계 전반으로 더욱 확대되고 있는 추세다.

이어 지난해 10월엔 경상북도 의성군과 마늘 공급 및 농가 활성화를 위한 업무협약 (MOU)을 체결하고 연간 100톤 이상의 의성마늘을 구매해 파리바게뜨, 던킨도너츠, 삼립식품 등 계열 브랜드를 통해 다양한 제품을 개발·판매하고 있다.

이외에도 SPC그룹은 산청 딸기, 진주 토마토, 익산 찹쌀 등 12개 품목 전국 14개 지역 농가와 업무협약을 체결해 우리 농산물 사용에 적극 앞장서고 있다.

CJ제일제당은 지난해 12월 경상북도농업기술원 상주 감 시험장과 ‘감 가공식품 개발과 감 산업 활성화를 위한 양해각서(MOU)’를 체결했다.

MOU를 통해 두 기관은 감 가공품 연구와 개발을 위해 상호간 기초연구기술, 연구인력, 연구기자재, 시설 등의 제공과 활용을 약속하고, 다양한 감 가공식품 개발과 소비층 확대, 떫은 감 활용 산업 활성화를 위해 공동으로 노력하기로 했다.

상주감시험장은 떫은 감 가공식품에 대한 특화된 학술정보와 기반기술, 전문인력을, CJ제일제당은 농산물 가공식품의 실용화에 대한 전문지식과 역량, 가공기술을 보유해, 떫은 감 가공식품 연구개발 사업은 더욱 가속도가 붙을 전망이다.  

향후 감 원물간식들이 다양한 형태로 상품화 된다면 감 생산량 증대를 통해 감 생산 농가와 감 가공식품 중소업체와 이익을 나눌 수 있는 공유가치 창출(CSV) 경영 활동의 선순환 구조도 창출될 수 있을 것으로 기대된다.

도미노피자는 최근 영농조합법인 도담과 업무협약을 체결하고 국내 농가에서 직접 키운 백오이로 만든 ‘우리 농산물 피클’을 출시했다. 협약을 통해 논산지역 9개 농가에서 연간 약 1025톤의 백오이를 공급받을 예정인데 이는 해당 농가 오이 재배량의 약 91%에 달하는 양이다.

도미노피자 홍보실 차현주 이사는 “이번 MOU를 비롯해 연기, 춘천지역 오이 농가와도 협업을 통해 오이 수급을 점차 확대해 나갈 계획”이라고 밝혔다.

CJ푸드빌의 계절밥상은 농가와의 상생을 통해 산지 제철 재료로 선보이는 건강한 밥상이라는 콘셉트를 표방하며 잘 알려지지 않은 지역 고유의 식재료를 발굴해 메뉴화하고 있다.

종합외식기업 아모제푸드도 지난 13일 순창군과 건강장수식단 공동개발 MOU를 체결했다. 아모제푸드는 건강장수식단을 기반으로 순창군의 다양한 농·특산물을 활용해 한식의 프랜차이즈화를 꾀하며 순창 지역과의 상생발전 모델을 제시할 전망이다.

또한 롯데슈퍼는 ‘얼굴 있는 야채’ 시리즈를 PB상품으로 판매하고 있다. 식품 안전에 민감한 고객의 마음을 반영해 농산물 생산자의 사진을 제품 전면에 내세우며 생산자와 함께 협력하는 제품을 출시해 인기몰이 중이다.

커피전문점들도 농가 상생 프로젝트에 적극 동참하고 있다.

스타벅스는 전국 600여개 매장에서 미듬영농조합법인을 통해 농가로부터 재배된 옥수수, 고구마, 감자로 만든 ‘우리나라 옥·고·감’을 출시했다.

이 메뉴들은 강원도와 전라북도, 해남 등 우리 농촌에서 재배한 옥수수, 고구마, 감자를 바리스타들이 손수 오븐에서 데워 제공해 즉석에서 방금 찐 것 같은 맛을 선사한다. 특히 고구마와 감자는 껍질째 통째로 제공해 영양소와 자연의 맛을 살리고 안심하고 먹을 수 있게 했다.

드롭탑도 건강한 식자재 사용과 지역 농가와의 상생을 위해 충청남도 서산시 농업기술센터와 업무 협약을 체결했다.

이곳의 대표 향토식품인 서산 생강 한과를 전국 드롭탑 매장에서 완제품으로 판매하고, 생강 한과를 원재료로 활용한 다양한 메뉴를 개발해 선보일 계획이다. 또한, 드롭탑 신규 매장 개설을 위한 협력도 함께 하며 지역 내 드롭탑 매장을 확대할 예정이다

도미노피자 관계자는 “앞으로도 기업들은 지역 사회와 동반 성장할 수 있는 상생의 계기를 마련하고 고객에게 건강하고 신선한 식자재를 공급하기 위한 활동을 지속할 것”이라고 말했다.